ВИННЫЙ УГОЛОК

vina_slika_1

Следующий краткий обзор истории виноградарства и виноделия Далмации поможет Вам поближе познакомиться с винным богатством этого прекрасного региона, с которого началась удивительная история виноделия и виноградарства Хорватии!
Далмация делится на три субрегиона: Северную Далмацию, Центральную и Южную Далмации и Далматинскую Загору. В Северной Далмации, за исключением Примоштена, виноградники удалены от берега, поэтому вино здесь более свежее и живое, чем в Южной Далмации, и не подвержено влиянию континентального климата, характерного, в свою очередь, для Далматинской Загоры. Центральная и Южная Далмации − типичные средиземноморские регионы и почти все сорта, которые там выращиваются, являются автохтонными.

Из-за многовековой адаптации виноградников к изменению климата и почвы лучшие результаты достигаются выращиванием на солнечных склонах со стороны моря. Далматинская Загора исторически была обращена вглубь региона, поэтому большая часть торговли происходила в местном масштабе или была ориентирована на сегодняшнюю Боснию и Герцеговину. Прибрежная Далмация, в свою очередь, экспортировала свои вина на судах по всей Европе. Поэтому эти три региона сильно отличаются как по стилю, так и по ассортименту.

В северной Далмации очень хорошо обосновались красные сорта из долины Роны – Сира и Гренаш – выращиваемые в тех же условиях, что и на родине. Кроме того, распространен также автохтонный сорт Плавина. Среди белых сортов винограда самые известные – автохтонные сорта Дебит и Мараштина.

В глубине Далмации, в особенности в месте Имотско поле, преобладает белый автохтонный сорт Куюнджуша, из которого получается мягкое и нежное вино и на который приходится до 90 процентов от общего объема производства. В прибрежной полосе лучше всего произрастают черный Плавац Мали, Бабич и, с недавних пор, Црленак. Белые сорта нашли свой дом на острове Корчула, где производятся одни из лучших белых вин Хорватии. Среди самых известных − Пошип.


vina_karta

Южную Далмации

ТИПИЧНЫЙ ПРЕДСТАВИТЕЛЬ КРАСНЫХ СОРТОВ

  • plavac mali

ТИПИЧНЫЕ ПРЕДСТАВИТЕЛИ БЕЛЫХ СОРТОВ

  • pošip
  • grk
  • malvasija dubrovačka
  • maraština ili rukatac


Центральную Далмацию

ТИПИЧНЫЙ ПРЕДСТАВИТЕЛЬ КРАСНЫХ СОРТОВ

  • plavac mali

ТИПИЧНЫЕ ПРЕДСТАВИТЕЛИ БЕЛЫХ СОРТОВ

  • vugava

Северную Далмацию

ТИПИЧНЫЙ ПРЕДСТАВИТЕЛЬ КРАСНЫХ СОРТОВ

  • babić
  • syrah
  • grenache
  • plavina

ТИПИЧНЫЕ ПРЕДСТАВИТЕЛИ БЕЛЫХ СОРТОВ

  • debit
  • maraština

Далматинскую Загору

ТИПИЧНЫЕ ПРЕДСТАВИТЕЛИ БЕЛЫХ СОРТОВ

  • kujundžuša

ТИПИЧНЫЙ ПРЕДСТАВИТЕЛЬ КРАСНЫХ СОРТОВ

  • trnjak
  • merlot

Самые привлекательные винные события в этом регионе.

ИСТОЧНИК: S. Špiranec, Vina Hrvatske – riznica raznolikosti, Hrvatska gospodarska komora, Zagreb, 2011.

В культурной жизни Тучепи можно выделить три крупных мероприятия. Так, за время „Летних вечеров Тучепи“ проводятся развлекательные и культурные программы. Каждый год открытие вечеров приходится на 13 июня, день св.

Следующий краткий обзор истории виноградарства и виноделия Далмации поможет Вам поближе познакомиться с винным богатством этого прекрасного региона, с которого началась удивительная история виноделия и виноградарства Хорватии!

Семья Борич из поколения в поколение занималась производством оливкового масла. Паве Борич с гордостью продолжает семейную традицию.

Слово гастрономия происходит от греческих слов gaster (желудок) и nomos (закон). Означает умение приготовить пищу, а также культуру и организацию питания. Т.е. гастроном − это человек, который знает толк в хорошей кухне. Паве Борич, владелец Виллы Борич, безусловно, принадлежит к числу гастрономов.