Winiarski zakatek

vina_slika_1

Celem tego krótkiego przeglądu historii uprawy winorośli i winiarstwa w Dalmacji jest dokładniejsze zapoznanie Państwa z winiarskimi skarbami tej pięknej krainy,  gdzie rozpoczęła się jedna z magicznych opowieści o uprawie winorośli i produkcji wina w Chorwacji! Dalmacja jest podzielona na trzy podregiony: Dalmacja Północna, Środkowa i Południowa Dalmacja oraz głąb Dalmacji. W północnej Dalmacji, z wyjątkiem winnic w Primoštenu, winnice rosną z dala od wybrzeża, dlatego wina z tego regionu są świeższe i żywsze niż w południowej Dalmacji,  jednocześnie nie mają cech klimatu kontynentalnego, które można znaleźć w winach wytworzonych z głębi Dalmacji.

Środkowa i Południowa Dalmacja, są typowymi regionami śródziemnomorskimi i prawie wszystkie odmiany win, które tam sprzedają, są autochtoniczne. Ze względu na tysiące lat adaptacji do klimatu i gleby, najlepsze winnice rosną na słonecznych stokach, które są zwrócone w kierunku morza.

W głębi Dalmacji większość handlu odbywała się na miejscu, jednocześnie handel bardziej był ukierunkowany na dzisiejszą Bośnię i Hercegowinę. Nadmorska Dalmacja na statkach eksportowała swoje wina po całej Europie. Z tych powodów, te trzy regiony są bardzo różne, zarówno stylowy, jak również po wyborze asortymentu. W północnej Dalmacji bardzo dobre przystosowały się czarne odmiany winogron z Doliny Rodanu – Syrah i Grenache – które tutaj znalazły podobne warunki, jak w kraju ojczystym. Bardzo znana jest autochtona odmiana “Plavina”. Z białych winogron najbardziej są znane rdzenne odmiany ” Debit ” i “Maraština”.

W głębi Dalmacji, zwłaszcza na Imotskim polu, dominują białe rdzenne odmiany “Kujunđuša”, są to łagodne i wyborne wina, które mają 90 procentowy udział w całkowitej produkcji win. W przybrzeżnym pasie najlepiej rosną czarne odmiany “Plavac Mali”, “Babić”, a ostatnio “Crljenak”. Białe odmiany znalazły swój dom na wyspie Korčula, skąd pochodzą jedne z najlepszych białych win w Chorwacji. Wśród nich, najbardziej wyróżnia się wino “Pošip”.


vina_karta

Dalmacja Południowa

TYPOWY PRZEDSTAWICIEL CZARNYCH ODMIAN

  • plavac mali

TYPOWY PRZEDSTAWICIEL BIAŁYCH ODMIAN

  • pošip
  • grk
  • malvasija dubrovačka
  • maraština ili rukatac


Środkowa Dalmacja

TYPOWY PRZEDSTAWICIEL CZARNYCH ODMIAN

  • plavac mali

TYPOWY PRZEDSTAWICIEL BIAŁYCH ODMIAN

  • vugava

Północna Dalmacja

TYPOWY PRZEDSTAWICIEL CZARNYCH ODMIAN

  • babić
  • syrah
  • grenache
  • plavina

TYPOWY PRZEDSTAWICIEL BIAŁYCH ODMIAN

  • debit
  • maraština

Głąb Dalmacja

TYPOWY PRZEDSTAWICIEL BIAŁYCH ODMIAN

  • kujundžuša

TYPOWY PRZEDSTAWICIEL CZARNYCH ODMIAN

  • trnjak
  • merlot

Najšarmantniji vinski događaj na ovim prostorima.

Izvor : S. Špiranec, Vina Hrvatske – riznica raznolikosti, Hrvatska gospodarska komora, Zagreb, 2011.

W ofercie kulturalnej Tučepi należy podkreślić trzy najważniejsze imprezy. „Tučepske ljetne večeri“ obejmują rozrywkę i wydarzenia kulturalne. Odbywają się co roku, a ich początek przypada na 13 czerwca z "pucko Festo" (zabawa ludowa), w święto św.

Rodzina Borić od kilku pokoleń produkuje oliwę z oliwek. Pave Borić z dumą kontynłuje rodzinną tradycję. Cały czas wprowadza ulepszenia w utrzymywaniu gajów oliwnych oraz przeszedł na nowoczesnych technologię w przetwórstwie owoców oliwek

Celem tego krótkiego przeglądu historii uprawy winorośli i winiarstwa w Dalmacji jest dokładniejsze zapoznanie Państwa z winiarskimi skarbami tej pięknej krainy, gdzie rozpoczęła się jedna z magicznych opowieści o uprawie winorośli i produkcji wina...

Gastronomia to słowo, które powstało od greckich słów "gaster" (żołądek) i "nomos" (zasada, porządek). Oznacza umiejętność przygotowywania żywności oraz kulturalny sposób polecenia albo wybierania żywności.