Winiarski zakatek

[image] vina_slika_1
[/image]

Celem tego krótkiego przeglądu historii uprawy winorośli i winiarstwa w Dalmacji jest dokładniejsze zapoznanie Państwa z winiarskimi skarbami tej pięknej krainy, gdzie rozpoczęła się jedna z magicznych opowieści o uprawie winorośli i produkcji wina w Chorwacji! Dalmacja jest podzielona na trzy podregiony: Dalmacja Północna, Środkowa i Południowa Dalmacja oraz głąb Dalmacji. W północnej Dalmacji, z wyjątkiem winnic w Primoštenu, winnice rosną z dala od wybrzeża, dlatego wina z tego regionu są świeższe i żywsze niż w południowej Dalmacji, jednocześnie nie mają cech klimatu kontynentalnego, które można znaleźć w winach wytworzonych z głębi Dalmacji.

Środkowa i Południowa Dalmacja, są typowymi regionami śródziemnomorskimi i prawie wszystkie odmiany win, które tam sprzedają, są autochtoniczne. Ze względu na tysiące lat adaptacji do klimatu i gleby, najlepsze winnice rosną na słonecznych stokach, które są zwrócone w kierunku morza.

W głębi Dalmacji większość handlu odbywała się na miejscu, jednocześnie handel bardziej był ukierunkowany na dzisiejszą Bośnię i Hercegowinę. Nadmorska Dalmacja na statkach eksportowała swoje wina po całej Europie. Z tych powodów, te trzy regiony są bardzo różne, zarówno stylowy, jak również po wyborze asortymentu. W północnej Dalmacji bardzo dobre przystosowały się czarne odmiany winogron z Doliny Rodanu – Syrah i Grenache – które tutaj znalazły podobne warunki, jak w kraju ojczystym. Bardzo znana jest autochtona odmiana „Plavina”. Z białych winogron najbardziej są znane rdzenne odmiany ” Debit ” i „Maraština”.

W głębi Dalmacji, zwłaszcza na Imotskim polu, dominują białe rdzenne odmiany „Kujunđuša”, są to łagodne i wyborne wina, które mają 90 procentowy udział w całkowitej produkcji win. W przybrzeżnym pasie najlepiej rosną czarne odmiany „Plavac Mali”, „Babić”, a ostatnio „Crljenak”. Białe odmiany znalazły swój dom na wyspie Korčula, skąd pochodzą jedne z najlepszych białych win w Chorwacji. Wśród nich, najbardziej wyróżnia się wino „Pošip”.

[image]
vina_karta
[/image]