[image]
[/image]
Следующий краткий обзор истории виноградарства и виноделия Далмации поможет Вам поближе познакомиться с винным богатством этого прекрасного региона, с которого началась удивительная история виноделия и виноградарства Хорватии!
Далмация делится на три субрегиона: Северную Далмацию, Центральную и Южную Далмации и Далматинскую Загору. В Северной Далмации, за исключением Примоштена, виноградники удалены от берега, поэтому вино здесь более свежее и живое, чем в Южной Далмации, и не подвержено влиянию континентального климата, характерного, в свою очередь, для Далматинской Загоры. Центральная и Южная Далмации − типичные средиземноморские регионы и почти все сорта, которые там выращиваются, являются автохтонными.
Из-за многовековой адаптации виноградников к изменению климата и почвы лучшие результаты достигаются выращиванием на солнечных склонах со стороны моря. Далматинская Загора исторически была обращена вглубь региона, поэтому большая часть торговли происходила в местном масштабе или была ориентирована на сегодняшнюю Боснию и Герцеговину. Прибрежная Далмация, в свою очередь, экспортировала свои вина на судах по всей Европе. Поэтому эти три региона сильно отличаются как по стилю, так и по ассортименту.
В северной Далмации очень хорошо обосновались красные сорта из долины Роны – Сира и Гренаш – выращиваемые в тех же условиях, что и на родине. Кроме того, распространен также автохтонный сорт Плавина. Среди белых сортов винограда самые известные – автохтонные сорта Дебит и Мараштина.
В глубине Далмации, в особенности в месте Имотско поле, преобладает белый автохтонный сорт Куюнджуша, из которого получается мягкое и нежное вино и на который приходится до 90 процентов от общего объема производства. В прибрежной полосе лучше всего произрастают черный Плавац Мали, Бабич и, с недавних пор, Црленак. Белые сорта нашли свой дом на острове Корчула, где производятся одни из лучших белых вин Хорватии. Среди самых известных − Пошип.
[image]
[/image]
Южную Далмации
ТИПИЧНЫЙ ПРЕДСТАВИТЕЛЬ КРАСНЫХ СОРТОВ
[list line=»no» style=»style6″]
- plavac mali
[/list]
ТИПИЧНЫЕ ПРЕДСТАВИТЕЛИ БЕЛЫХ СОРТОВ
[list line=»no» style=»style6″]
- pošip
- grk
- malvasija dubrovačka
- maraština ili rukatac
[/list]
Центральную Далмацию
ТИПИЧНЫЙ ПРЕДСТАВИТЕЛЬ КРАСНЫХ СОРТОВ
[list line=»no» style=»style6″]
- plavac mali
[/list]
ТИПИЧНЫЕ ПРЕДСТАВИТЕЛИ БЕЛЫХ СОРТОВ
[list line=»no» style=»style6″]
- vugava
[/list]
Северную Далмацию
ТИПИЧНЫЙ ПРЕДСТАВИТЕЛЬ КРАСНЫХ СОРТОВ
[list line=»no» style=»style6″]
- babić
- syrah
- grenache
- plavina
[/list]
ТИПИЧНЫЕ ПРЕДСТАВИТЕЛИ БЕЛЫХ СОРТОВ
[list line=»no» style=»style6″]
- debit
- maraština
[/list]
Далматинскую Загору
ТИПИЧНЫЕ ПРЕДСТАВИТЕЛИ БЕЛЫХ СОРТОВ
[list line=»no» style=»style6″]
- kujundžuša
[/list]
ТИПИЧНЫЙ ПРЕДСТАВИТЕЛЬ КРАСНЫХ СОРТОВ
[list line=»no» style=»style6″]
- trnjak
- merlot
[/list]
Самые привлекательные винные события в этом регионе.
[list line=»no» style=»style4″]
[/list]
ИСТОЧНИК: S. Špiranec, Vina Hrvatske – riznica raznolikosti, Hrvatska gospodarska komora, Zagreb, 2011.