Chvilka s vínem

[image] vina_slika_1
[/image]

Tento krátký přehled historie vinařství a vinohradnictví Dalmácie by vás měl seznámit s vinařskými základy v této krásné krajině, kde začal jeden z nejkouzelnějších příběhů o vinařství a vinohradnictví v Chorvatsku!

Dalmácie je rozdělena na tři podregiony: severní, centrální a jižní Dalmácie a Dalmatinské zázemí. V severní Dalmácii, kromě vinohradů v Primoštenu, jsou vinohrady vzdáleny od pobřeží, proto se zde vyrábí víno svěžejší a temperamentnější než v Jižní Dalmácii, přitom ovšem postrádají vlastnosti kontinentálního podnebí, které můžeme najít v Dalmatinském zázemí. Centrální a jižní Dalmácie jsou typické středomořské regiony a téměř všechny druhy vína, které zde najdeme, jsou původní.

Díky staletému přizpůsobování místnímu podnebí a půdě, se nejlepších výsledků dosahuje na jižních svazích obrácených k moři. Dalmatinské zázemí bylo vždy historicky orientované do vnitrozemí, většinou totiž obchodování probíhalo lokálně, nebo ve směru dnešní Bosny a Hercegoviny. Pobřežní Dalmatinci vyváželi své víno loděmi do celé Evropy. Právě to jsou důvody, proč jsou tyto tři regiony tak velmi rozdílné co se týče stylu i sortimentu.

V severní Dalmácii se velmi dobře ujala červená vína z doliny Rhone – syrah a grenache – která zde našla podobné podmínky jako ve své domovině. Velmi často se zde najde i původní „plavina“. Z bílých vín jsou nejčastější místní „debit“ a „maraština“.

V zázemí Dalmácie, hlavně v Imotském poli, dominuje původní bílé víno „kujunđuša“, jejíž jemné hrozno má více než 90 % podíl na celkové výrobě. Pobřežní pás nejvíce prospívá červeným vínům, najdeme zde hlavně „plavac mali“, „babić“ a od nedávna také „crlenjak“. Bílá vína najdeme hlavně na ostrově Korčula, ze kterého pochází jedny z nejkvalitnějších chorvatských vín. Mezi nimi vyniká hlavně „pošip“.

[image]
vina_karta
[/image]